ブログ 博多の居酒屋 博多磯っこ

炭火で素材の旨みを引出す料理って? |博多磯っこ商店

2019.02.25

こんにちは、博多磯っこ商店です。

2月も終盤、厳しい寒さから徐々に解放されつつありますね!皆様いかがお過ごしでしょうか?磯っこ商店では名物の浜焼きの他に、炭火で焼き上げる炉端焼きというもう一つの名物料理があります。本日は磯っこ商店自慢の炉端焼きメニューをご紹介いたします。

 

炭火焼きは旨みが凝縮される

地鶏の炭火焼き

 

炭火で調理すると、お料理が何となく美味しく仕上がるイメージはありませんか?炭火焼き料理の美味しさの秘密には「遠赤外線」が大きく関係しています。この遠赤外線ですが、調理器具や衣類などにも使われていて、「遠赤外線○○」と名前の付いた商品を見かけたことがある方もいるのではないでしょうか?驚きなのが、実は人間の体からも微量ですが遠赤外線が出ているということです。

 

炭火から出る「遠赤外線」の電磁波は、物質の分子を振動させ、その摩擦熱が熱の素となります。そのため炭火で調理した食材は、熱が食材の中まで伝わるので、中心はふっくら柔らかく、表面はこんがりと仕上げることができます。その上、旨みをギュッととじこめることができるのです。

 

磯っこ商店の炉端焼きは?

炭火焼きとろホッケ

牛サガリの炭火焼き

当店へお越しの際は、ぜひ炭火(遠赤外線)で仕上げた旨みたっぷりのメニューをご堪能ください。ご紹介したメニュー以外に、野菜の炉端焼きも各種ございます。お好みでお召し上がりください。

 

博多磯っこ商店では、新鮮鮮魚ともつ鍋が自慢。

兵庫県播磨灘産の新鮮な一年牡蠣を使用しております。

魚介のプロが選定した牡蠣の味はただただ「美味しい!!」の一言につきます。

プリップリさ、濃厚なクリーミーさ、磯の香りが最高です。

自慢のお料理をどれもリーズナブルなお値段でお召し上がり頂けます。

また、飲み物ではビールはアサヒスーパードライ。

焼酎や日本酒は定番から珍しいものまで幅広くお楽しみ頂けます。

単品の飲み放題は1.500円からご用意しております。

店内には老若男女に人気なテーブル席、カップルでの語り合いに最適な

テラス席など多数ご用意しております。

是非、博多磯っこ商店でお新鮮な牡蠣を浜焼きで思う存分ご堪能ください。

 

電話番号:050-5269-7410
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以上、博多磯っこ商店PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。

※コースに関しましては、内容、構成が一部異なる場合がございます。詳細は、予約時にご確認ください。

店舗情報 博多の居酒屋 博多磯っこ

博多磯っこ商店
住所
 福岡県博多区博多駅東2-10-16 川辺ビル 1F
電話番号
 050-5269-7410
営業時間
 [月~金・祝前]
 15:00~24:00(LO23:00)
 [土・日・祝日]
 ランチ  11:30~14:00(LO14:15)
 ディナー 15:00~24:00(LO23:00)


定休日
 年中無休

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